現代養生觀念

1、敲開雞蛋後發現裡面有血絲，好恐怖，能不能吃啊？

答：許多人認為這種血絲是小雞開始孵化的標志。問題是現在從市場買來的雞蛋大多數是來自飼養場的未受精蛋，何來孵化一說呢？其實這種帶有血絲的雞蛋被稱之為血斑蛋。

血斑源自母雞卵巢或輸卵管的輕微出血。血液滲到卵黃上，被包裹到蛋中，就形成了血斑蛋。把雞蛋加工煮熟，食用是沒有問題的。

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如果真是一枚受精卵，裡面含有盤狀血圈或血管狀的血絲，就有可能是開始孵化的小雞了。這種因為胚盤孵化死亡導致的帶血蛋叫血圈蛋。

2、這個問題比血絲還要恐怖，裡面有黑色褐色的小點哦。

答：網上很多人稱這是公雞的精子。和上一個問題一樣，現在大多雞蛋來自飼養場，可憐母雞們一輩子可能都不知道公雞長什麼模樣，產的蛋裡何來精子？還有一個問題就是，雞的精子是一種微小細胞，肉眼怎麼可能看到？

就算是受精卵，也在蛋黃離開卵巢後完成受精，雞蛋裡不應看到分離的精子。

和血斑蛋類似，這種雞蛋名為肉斑蛋，肉斑是母雞輸卵管脫落的上皮組織或其他異物，在形成蛋清的時候被包裹到雞蛋中而形成。和血斑蛋一樣，做熟了吃，對人沒有影響。

一些低產的年輕母雞會產出血斑蛋或肉斑蛋，達到產蛋高峰期後，就很少出現了。維生素缺乏、疾病或遺傳因素也會導致母雞產出血斑蛋和肉斑蛋。

3、打開新鮮雞蛋後，為什麼每次那個小白點都在上面？

答：這正是雞蛋的又一精巧設計，在卵黃中，胚珠或胚盤的密度要比蛋黃小。所以這個小白點會始終浮在蛋黃上面。這就是我們每次打開雞蛋都能看到它的原因。胚盤居上還有一個更重要的意義，在孵化的時候，胚胎距離孵蛋親鳥的距離就更近，溫度會更穩定，有利於胚胎的發育。

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