現代養生觀念

這些食物不能吃新鮮的！

對於大多數食物來講，越新鮮的食物其營養價值越高，而長期存放的食品會影響它的味道、顏色、香味等等感官性狀，甚至如果誤食了腐敗變質的食物，可能導致食物中毒。然而，對於有些食物而言，新鮮並不意味著安全。比如下面這五種，就不能趁新鮮吃。

新鮮茶葉

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相信許多人喝過新茶的朋友都有過醉茶的感覺。所謂新茶就是指采摘下來不足一個月的茶葉，比如當季的春茶。像這樣剛采摘制成的春茶中，含有活性較強的鞣酸、生物堿等植物化學物質，如果大量飲用，能使人的神經系統過度興奮，就會加速人體的血液循環，使人心率加快感到心慌，這就是醉茶的感覺。

新鮮牛奶

現在也有一些農民會牽著奶牛在街上現擠現售，受到了不少人的歡迎。然而，這種看似純天然的做法往往存在這一定的風險，因為你無法得知這只奶牛的健康情況，牛奶在擠出來的時候往往帶有一些諸如佈氏桿菌、結核桿菌的細菌，容易引起人畜共患的傳染玻所以，建議大家還是去超市購買正規廠商生產的牛奶比較安全。

新鮮醃菜

不少朋友喜歡在早餐的時候來上一盤開胃的小菜，而這小菜往往是經過醃漬的醃菜。當然，也有不少家庭會自己醃漬新鮮的蔬菜。在這裡需要提醒大家的是，新鮮的蔬菜都含有一定量的硝酸鹽，在醃漬的過程中，它會被還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽具有一定的致癌性。

一般來說，在醃漬菜的過程中亞硝酸鹽會在第3天到14天之間達到峰值，所幸的是亞硝酸鹽會慢慢地分解掉，因此，醃菜最好是在醃制的20天後再拿出來食用。

嫩豬肝

豬肝營養豐富，味道鮮美，是不少人的餐桌美味。但是，在烹調豬肝時往往會為了追求鮮嫩的感覺，就將豬肝快速翻炒一下就上桌食用了。這麼做的隱患卻很大，因為肝臟是重要的解毒器官，各種各樣有毒的物質都是通過肝臟進行解毒，另外豬肝中可能還藏有某些病原菌或寄生蟲卵，如果不充分加熱烹調，就有可能損害人體健康。

鮮黃花菜

新鮮黃花菜中含有一種叫做秋水仙堿的物質，這種物質在進入人體以後會對人體產生不良的作用，引起中毒反應。不過秋水仙堿可溶於水，因此，在食用新鮮黃花菜的時候一定要先在水中浸泡一下或者過水焯一下，然後就可以美美地享受美味了。

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